柳演錫在《原罪犯》（2003）中首次亮相銀幕，其後透過《請回答1994》（2013）、《浪漫醫生金師傅》（2016）、《陽光先生》（2018）及《機智醫生生活》（2020）等電視劇中各式各樣的角色，建立了獨特的作品履歷。他亦在《初戀築跡 101》（2012）、《狼少年．不朽的愛》（2012）、《維穩真相》（2014）及《鋼鐵雨 2: 核戰危機》（2020）中，展現了跨越不同電影類型的多變演技。他在《現在撥打的電話》（2024）中的紮實演出，為他贏得 MBC 演技大賞迷你劇最優秀男演員獎，並贏得韓國及海外觀眾的喜愛。憑着《Phantom Lawyer》（2026）及《The Perfect Lie》（2026）等近期作品，他持續鞏固自己作為韓國一線演員的地位。
