Matthew Poon est chef de projet principal chez HKIFF Industry, où il supervise des initiatives clés de la Hong Kong International Film Festival Society (HKIFFS), notamment le marché annuel de coproduction cinématographique HKIFF Industry Project Market, le HAF Film Lab, camp de formation au cinéma destiné aux jeunes cinéastes chinois, et HKIFF Collection, une division de ventes proposant aux cinéastes des stratégies de placement en festivals. Depuis son arrivée à la HKIFFS en 2011, il a été membre de jury et intervenant dans divers festivals et marchés du film, notamment Autumn Meeting, le Festival international du film Eurasia, POST SPACE Film Camp, Open Doors et le Red Sea Fund. Avant d’occuper ses fonctions actuelles, Poon a travaillé dans le secteur privé, dans la distribution cinématographique, et dans le secteur public, dans l’octroi de licences de télévision et de radio. Il a également acquis une expérience en banque d’investissement et en études de marché après avoir obtenu un diplôme en économie à l’Université de Western Ontario, au Canada.